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匈牙利专家应邀参加食品安全体系讲座

作者:龙玉姣 更新时间:2014-11-07



2014年11月5日,匈牙利食品安全专家András Sebők教授,在匈牙利驻华大使馆官员郝淡雅博士的陪同下,应邀参加中农富通组织的食品安全讲座。中国农业大学农业规划科学研究所专家吴卫华教授、食品科学与营养工程学院冯力更副教授及中农富通公司专家郝天民等出席了此次讲座。

András Sebők教授根据其在食品行业39年的工作经验,系统地介绍了HACCP系统的含义,它是生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,并采取规范的纠正措施。András Sebők教授指出HACCP系统对于食品行业及其相关行业有着重大作用,能够最大程度上解决食品安全的问题,并就HACCP系统在工业体系中进行实施运用,介绍和解释了作为实施基础的七项原则,提出控制、监测和验证三个等级。另外提出HACCP还要求企业有一套召回机制,由企业的管理层组成一个小组,必须要有相关人员担任协调员,对可能的问题产品实施紧急召回,最大限度保护消费者的利益。中国农业大学的专家和教授就中国食品安全方面的体系与András Sebők教授进行了交流,促进了双方的了解,并就HACCP体系的应用范围与方式展开了讨论。

HACCP系统在保障食品安全方面具有重大意义,此次讲座极大地提高了参会人员对HACCP系统的认知度,并初步了解了如何将该系统运用到农业企业的食品安全管理当中。



Expert from Hungary Gave APresentation On HACCP System and Food Safety Management

On the morning of November 5, invited by CAUFUTONG and accompanied by Dr. Hosszú Hortenzia from Hungary Embassy in China, Professor Andras Sebokfrom Hungary gave a presentation on HACCP system and food safety management.Professor Wu Weihua, the former president of College of Food Science &Nutrition Technology, China Agricultural University and Professor Feng Ligengfrom College of Food Science & Nutrition Technology, China AgriculturalUniversity and expert Hao Tianmin from CAU FUTONG attended this event.

Professor Andras Sebok has 39 yearspractical research, development, innovation and management experience in thefood industry. He systemically introduced HACCP system, its meaning and itsimportance as well as 7 principles to implement the system to food industry. Healso stressed that HACCP system requires the entrepreneurs to set up a recallsystem to ensure consumers’ benefits.

HACCP system plays an important role in foodsafety management, based on this lecture, attendances from CAU FUTONG know moreabout the system and its implementation to the food industry and relatedbusiness.





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