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做好休闲农场的十二大秘籍

来源:魅力城乡 更新时间:2015-03-31

做好休闲农场的十二大秘籍:特色化、体验化、知识化、生态化、健康化、合法化、区域化、精致化、效率化、渡假化、融合化、国际化

一、特色化——善用资源,结合农村文化,塑造农场特色

休闲农场的资源可以大致分为自然资源,景观资源,产业资源以及人的资源等。农场经营者是否能够发掘其优势资源,发挥农村及农业资源特有的生物性、季节性、实用性,以营造农场的特色,而非引入外来事物,抄袭模仿。这将是农场赢在起跑线上的关键。特别是农村文化资源的结合发挥,可以塑造休闲农场独一无二的特色。

自然资源可以理解为先天环境,景观资源在台湾很看重,产业资源是本身的优质资源特色。就像之前我们提到农业很有趣,我们必须要做自己农场的特色,而不是简单引入外来的项目,抄袭,看其他地方的项目做地好,自己也来做一个,这种情况很有输的可能。

台湾整个的区别,也是他们的文化,不讳言,他们对中华文化的传承是比大陆要好的。作为休闲农业怎么样能吸引别人过来,我相信就是我们的特色,而这种特色必须是独一无二的,这种特色哪怕他只是一个片区之内,他都会成为吸引别人过来的关键。再明确说,在操作这种项目的时候,并没有办法做一个广泛的借鉴。这也是说我们学习台湾,其实也学不到他的很多东西,因为文化不一样,但是我们可以学习他的打造思路和手法,他怎么样把文化融合进来,这个是我们可以学的。

二、体验化——重视游客参与,设计体验活动

如何将优势资源设计成知识性,趣味性,人性化的体验活动,将游客融入情境,感动他们的视,听,嗅,味,触觉,难忘回忆,是农场至胜的关键。

我们现在都知道农场里面要做很多体验性的东西,要做各种吸引人过来的方法,一个农场里面可以做几十种甚至上百种。但是这种体验手法不是像在河里捞鱼一样,东捞一条西捞一条,觉得好就拿来用。在这里面需要以人为本,我们在做这种同类项目的时候,从人的视觉,听觉,嗅觉,味觉,触觉等,从非常人性化,比较有趣的又让人觉得很吸引的过程当中,营造特色的东西,而不是简单的你有我也有,那样子就会流于平淡化。

三、知识化——知性的探索,结合导览解说提供自然教育的机会

农场结合自然教育会成为日后发展的一个方向,目前已经有很多农业观光园等开始注重相关教育的培养,是个很好的现象。

      在运作项目的过程当中,我们不能忽视儿童,青少年,老年人教育和学习的方向,有句话叫“活到老学到老”,我们看的东西再多,这个世界上依然有很多是我们不知道的。所以说,我们去到一个地方,发现这个我也不知道,那个我也没学过,或者在这个过程当中,寓教于乐,有一个知识化提供自然教育的机会,他也是成为一个变相吸引人流的方法。

四、生态化——维护自然环境,提供生态旅游

生态化这一块不需要多说,但是这里面也有一定的区分。对于对种植这一块很在行的人来说会涉及生态保护部分。对于动植物都涉及的方面来讲,这也是一个课题。

五、健康化——发挥养生功能,促进健康

都市人经年累月在办公室与住宅之间两点一线,农场可以提供新鲜空气,洁净的水,五毒蔬果,设计养生餐饮和健身运动,并营造和善而富有人情味的社会情感,有利于游客维护身心灵的健康。

养生功能现在都在做这一块,国内后面确实会老龄化社会,会越来越严重,30岁以后大家会越来越考虑养生饮食等等,我们要做的一点就是给一个很清净的大自然。在这个大自然里面空气要很好,水特别干净,蔬果没有毒害,最关键的是人情味,让人宾至如归。可能当地有个老婆婆,听她讲自己的祖上,孩子的发展,聊聊天就很舒服。也就是说,我们所要营造的健康,还要有心的健康,这个层面上是我们所缺乏的东西。

六、合法化——遵守法令规章,合法管理

合法经营,土地利用,设施营建行为,环境维护,餐饮卫生,场地安全,都需要达到合格的标准,营造安全放心的环境。

国内目前这个“合法化”还不是很严重的问题,我倒觉得这里面更重要的是安全,卫生,我们建造的东西要很安全,吃的东西要达到一定的标准,让别人相信我们的环境是真的无害,有机的。

目前国内的信任危机已经达到一定的顶点。如何让别人相信我们是生态的,这个需要时间的积累。打个比方,当初台湾社会对农产品的信任危机怎么化解的,是把他们的生产流程和基地完全公开化,透明化,让大众来监督他们。确切来说,也是从点开始做起来,慢慢地积累到面再形成整体的氛围,包括日本,也是有同样的问题。

七、区域化——以地区为范围,发挥集聚经济的优势

个别的休闲农场通常资源有限,无法满足所有游客的需要,吸引力度不会很高。因为地区性或者社区型的休闲农业发展形态很有必要。在一个总体区域内,整体规划,资源互补,体验特色互异,运营互相支援,共同行销,合力规划游线,从而提供全套的游客服务,增加满意度,形成休闲农业区,是一种很好的方式。并且可以广为利用。

这个点对我国的城镇化改革有很大的指导意义,就在于——“整合”,这个整合可以简单理解为区域内的休闲农场或者农业资源的整合。简单点来说,就是“抱团”,也就是说,在单个区域内,农场有规模大也有规模小,可能他家种梨树,我们家种桃树,这里就存在一个问题,一个农场是不能完全满足所有人的需求,简单比方有的是餐饮是弱项,有的住宿是弱项,我们讲的需要有个区域化的思考。

我们需要把自我放开,我们在一个劲地推广我们自己的产品的时候,我们没有想过把周边的人联合起来,当然合作社也是一个模式,在合作社内部是可以做调配的,这个道理就像是一个圆一样,他会不停地放大放大,放在整个产业链当中,比方在整个区域内,如果我的场地较小,只能招待这么多人,但如果我跟我附近的哪家联合起来,或者大家形成一个片区,他会在这种情况下,组成一个非常完善的旅游体系和游线的时候,这个功能就非常强大。

简单来说就是资源互补,整体规划,然后互相支援,我们为什么说做农业平台,大家在平台上有个很好的办法就是共同去行销,彼此来服务对方,实际上,在现实的区域内,有可能的话,是可以做一个周边环境的整合。

八、精致化——提高服务品质,精致化经营。

“体验及一般服务”“餐饮服务”“住宿服务”,三类。台湾农委会近2年有委托台湾休闲农业学会评价休闲农场的服务品质,给予等级并编有行销手册,以引起企业对改善服务品质的重视。而服务品质的提升是无止尽的,需要不断努力。

有点类似大众点评网,这个手段还是很有意思的。用一个很小的例子来举例农场的服务。住宿这一块,有的酒店会提供凉拖,这种凉拖一般两个月更换。包括环境的整洁程度,现在农村的环境还不是特别好,尤其在细节部分。很多时候,我们去评论一个东西一个地方好在哪里,大多数时候关注都只是很小的点,而洽洽这种细节的部分最能打动人,让别人真心觉得这个地方非常好。举刚才拖鞋的问题,有些宾馆可能就是一直用一年两年,不坏为止,这个可能就是心态问题。

九、效率化——导入现代管理系统,提高经营绩效

休闲农业是新型的农企形态,讲究投资回报,市场反应灵敏,应用商业技能多,所以不论其经营主体是家庭或公司企业,都要运用现代化的经营管理方法。现代化管理系统最需要应用在休闲农场的行销管理,财务管理,人力资源管理,策略联盟,餐饮管理,住宿管理,经营诊断方面等方面。经营绩效在现代化的管理体制下,才会有好的基础和前景。

所有的休闲农业都是讲究投资回报的,只是没有那么多的急功近利在里面。但是我们现在做的铺垫,都是希望以后我们可以获得一个长久的稳定的回报。所谓现代化不是说我们现在做的经营管理不够现代,我倒认为,他倒更像一种整合,行销,财务,人力资源,策略,餐饮,住宿,经营,这个绩效在每一块都有一个有机的落实和结合。

十、度假化——开发长宿休闲市场,提供深刻的农村体验

欧洲度假农场已经成为旅游产业的特色商品。面对有钱有闲的退休族,希望暂时离家在国内或者国外找一个宁静安逸,又具有人情味的地方度假,以体验当地的自然及风土人文,台湾这方面具有很好的优势。符合条件的农场或者农业区可以接受长宿休闲旅客的度假需求,这也将成为一个新的形态。

国内很多候鸟型社区,开发地很不错,里面都会度假一族,有钱有闲退休了,冬天的时候就往南方跑,我们简称“候鸟”人群。

所以在做涉农项目的时候,如果说有具备度假条件的,如何让他有一个长久的度假和深刻的农村体验,他也会成为一个主要的经济来源,简单说,人在自然就有消费,有消费就有收入。

台湾的自然条件非常好,又非常有人情味,在这种情况下,去过的人对那边的印象都非常深,也会比较喜欢那里,很多日本人很喜欢台湾,就在这里。养老结合在其中也会是必然的趋势了。

十一、融合化——秉持乡村的主体性,促进城乡交流

目前台湾农业很多处于提供采摘,垂钓,餐饮,住宿等游憩活动为主的经营方式,以追求经济效益为目标。但思考未来的发展方向,可强调农家与都市居民的互相扶持,进行持续性的城乡交流,找到城乡居民一起发展的价值,并拥有丰富的农村自然环境,形成长久的发展价值。

国内很多场所,面积很大,里面各种游乐项目,儿童的,水上的,做的很多,所有的文旅项目的收入问题其实都蛮值得担心的。动不动就投很多亿,少的几个亿,几十个亿,多的一两百亿,而且好像都很有钱的样子,但是内容就千篇一律,都在做一样的东西。这些东西都是有内在的联系的,能不能运作地起来,就是个问题。

农业目前的收入都还不是很高,有些优质农场一年的收入也才几千万,要多少年才能回收资本。而现在很多项目跑地就歪掉了,一方面要回归乡村,一方面又做了很多现代的都市化的内容在里面。同济有和周边的一个村庄建立长期的合作关系,跟踪服务,这个还是可以的。

十二、国际化——扩大视野,迈向国际旅游市场

台湾现在每年的游客总数约为5000万不到的人次,未来的游客很多会是大陆游客。农委会近几年辅导休闲农场参加国际旅展,效果很好。使农场以更广的视野,面向国际,设计农村与农业体验。

目前国内还基本处在冲破现有区域的情况下,真提到国际化还是很有难度的。做国际化在台湾也是目前努力的方向。

他们整个流程里面,首先是心态,概念的转换,从一个农药的过程转换到生态农业,从生态农业开始努力做服务,在服务过程中做管理,管理好了要突破,然后城乡结合,高度亲密的结合之后寻求国际化的发展和宣传的定位。不管他的任何一个阶段,他所意味的在于,国内的农业发展肯定不是均衡的,有的会发展很快,走到国际化的路上,有的会比较慢,可能还在生态改良的程度上,这条路向上走是能看地见的。(文章图文信息来源于网络,转自魅力城乡网公众微信号)


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