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绿腰带:德国创意农业园

来源:有机农业者 更新时间:2015-04-24

20年世纪代以来,德国政府在倡导环保的同时,大力发展创意农业。主要形式是休闲农庄和市民农园。


  市民农园利用城市或近邻区之农地、规划成小块出租给市民,承租者可在农地上种花、草、蔬菜、果树等或经营家庭农艺。通过亲身耕种,市民可以享受回归自然以及田园生活的乐趣。种植过程中,绝对禁用矿物肥料和化学保护剂。


  休闲农庄主要建在林区或草原地带。这里的森林不仅发挥着蓄水、防风、净化空气及防止水土流失的环保功能,而且还发挥出科普和环保教育的功能。学校和幼儿园经常带孩子们来到这里,成人也来参加森林休闲旅游,在护林员的带领下接触森林、认识森林、了解森林。一些企业还把团队精神培训、创造性培训等项目从公司封闭的会议室搬到开放的森林里,产生了意想不到的培训效果。


  慕尼黑郊区也因其独特的"骑术治疗项目"及其所实施的"绿腰带项目"等系列行动方案而成为人们向往的休养之地,在此就详细解说在慕尼黑的创意农业模式。


慕尼黑的创意农业模式


  慕尼黑位于德国南部,面积310平方公里,人口126万,人口密度每平方公里4277人,所辖25个区,是德国的第三大城市,仅次于柏林和汉堡。与其他世界级大城市相比,无论是从人口数量上看还是从土地面积上看,慕尼黑都像是一个小村庄,但是这丝毫也没有减弱慕尼黑作为国际大都市的重要性,相反,被许多人称为"百万村庄"的慕尼黑不仅在战后迅速发展成为德国南部重要的政治、经济、交通和文化中心,而且以其独特的人文景观和田园风格在国际大都市中独树一帜。


  作为德国最大的联邦州巴伐利亚的首府,慕尼黑是德国南部最重要的城市,也是具有国际声誉的经济之都和文化之都。20世纪90年代以来,随着全球化趋势的进一步加强,特别是随着欧洲一体化进程的加剧,慕尼黑的城市发展面临着新的挑战。于是,为了适应可持续发展的需要,也为了满足国际大都市居民在生活、休闲、娱乐等方面产生的新的需求,慕尼黑市政府在郊区农村实施了"绿腰带项目",在发展生态农业、加强环境保护的同时,大力发展创意农业,利用郊区农村的生产、生活、生态资源,发挥创意、创新构思,研发设计出具有独特性的创意农产品和活动,进而提升现代农业的价值与产值,创造出新的、优质的农产品和农村消费市场与旅游市场。这不仅为城市居民提供了优质的农产品和适宜的休养娱乐场所,同时也促进了慕尼黑郊区农村的社会综合发展。


  巴伐利亚是个传统上的农业大省,尽管在最近的50年里巴伐利亚逐渐发展为现代的工业区,但是它仍然保持了原有的农业面貌。如今,巴伐利亚是德国最重要的农业基地,农业用地的面积占德国农业总用地的20%,也是欧洲的核心农业区,农产品的年销售额达330亿欧元。作为巴伐利亚的首府,慕尼黑的郊区农村也是以农业、畜牧业、园艺业和林业为主,虽然随着都市的发展,慕尼黑郊区农村也肩负着垃圾处理、水资源供应、能源供应、污水处理、交通建设等任务,但是它仍然保持了传统的经济结构,呈现出宝贵的原始自然风貌。慕尼黑西部和南部覆盖着森林;北部是伊萨尔河的砾石河床和河谷草地,还有开遍野花的广阔原野;北部和西部呈现出苔藓地貌和沼泽低地。


绿腰带项目,市民幸福生活的来源


  "绿腰带项目"中的"绿腰带",指的是慕尼黑城市外围没有覆盖建筑物的土地,也是连接慕尼黑城区和相邻乡镇的地带,土地面积约335平方公里(市城区为310平方公里)。在这里,除了发展农业之外,保护动植物宝贵的生活环境,扩大保护区的范围,建立具有战略意义的生态发展区,加强文化休闲场所的建设,也是慕尼黑郊区农村未来发展的重点。为此,慕尼黑市政府和郊区的农民们一起制定了一系列的行动方案。


干草方案,保护已被忽视的小草,低成本种植


  "干草方案"是保护性使用绿腰带地区土地的一个典型做法。该方案给与了绿腰带地区的农民新的动力,鼓励他们来保留这块布满鲜花、但却正在不断减少的草地。农民们通过把草地上的干草分成小包装卖给城里的小动物饲养者,获得了更多的收入。而对于城里人来说,在干草包中包含着的不仅是宝贵的、天然的美味饲料,这里还融入了来自慕尼黑绿腰带地区的家乡的味道。由于草地不需要过多的养护,因此此项措施还大大保护了水源和土地。同时,草地上遍布的鲜花给人以视觉上美的享受,吸引了许多城里人来这里踏青、郊游。特别是对于那些城里的孩子们来说,在广阔的原野上自己采摘一束鲜花实在是个不同寻常的经历。


菜园方案,满足城里人内心对农业的向往与渴望


  "菜园方案"是绿腰带的农民和市政府共同开辟的一条发展道路,旨在满足大城市居民迫切的回归自然的要求。长久以来,许多城市居民都梦想有一个自己的菜园,这些城里的园艺爱好者往往只能在自家的阳台上用小箱子来侍弄花草。"绿腰带项目"实施之后,他们可以在绿腰带上实现自己的梦想。绿腰带上的农民将自家的菜地分成60平方米的小块来出租给城里人,菜地的位置要尽可能地靠近城市聚居区,租费也非常便宜,每年只有110欧元。"菜园方案"从1999年开始实施,目前在绿腰带尚有10块这样的地方,提供超过500个小菜园。与其他城市郊区的菜园不同,绿腰带上的菜园每年只出租半年,即从5月中旬到11月中旬。在5月中旬之前,土地的翻耕、播种等前期工作都由专业人士来完成,籍此来保证正确的种植间距和最优化的种植安排。出租者于每年的5月中旬来接管菜园,每周需要投入2-3小时的工作。在蔬菜的种植过程中,矿物肥料和化学保护剂是绝对禁止的。


  在"菜园方案"中,当地政府的直接推动措施至关重要。长久以来,慕尼黑的市民们回归自然的愿望非常强烈,对郊区菜园的需求历来很大。但是,并不是每一个郊区的农民在春季的农忙时节都有时间和精力来照顾这些城里人的菜地,因此,对郊区菜园的需求一直远远大于供给。在当地政府的倡议和协调下,成立了慕尼黑菜园园丁协会,该协会收取会员们一定的费用,策划承担了大部分的组织工作。例如,规定有关的收费标准,管理会员,协调农民与城里人的联系,提供农用器具,出信息板报等等,协会有时还会根据具体情况雇用有经验的园丁来统一管理菜园。协会的工作大大减轻了绿腰带上农民的负担,为城里人提供了享受自然、享受劳动乐趣的好机会。


  "菜园方案"除了为农民带来经济方面的收入,还具有重要的社会意义。对于城里的孩子来说,亲历蔬菜的生长,包括种植和浇水,是一场难忘的经历。这些年轻的小园丁会突然间喜欢上某些蔬菜,而这些蔬菜在以前通常都是被搁置在盘子的边缘。对于成年人来说,和菜园的邻居们进行愉快的交谈,互相交流园艺和厨房的经验,也是一种幸福的享受。在喧嚣的大城市里获得一份自然、协作、安宁和悠闲,绿腰带上的菜园让这些都成为可能,正如"菜园方案"的广告语所说:"60平方米的维生素,60平方米的生活乐趣"。

利用森林资源进行环保教育


  慕尼黑郊区拥有约5000公顷的森林。丰富的森林资源不仅带来了丰富的木材资源,而且还发挥着蓄水、防风、净化空气及防止水土流失的功能,它是环境保护的重要力量,也是人们理想的休养之地。慕尼黑在保护森林的同时,还开发出森林的科普和环保教育功能。学校和幼儿园经常组织孩子们来到绿腰带上的森林里,在护林员的带领下接触森林、认识森林、了解森林。在这一过程中,护林员给孩子们富有情趣地讲解有关森林里的树木、木材的使用、森林的功能、森林的土地、食物链、森林与水、森林里的动植物以及在森林里正确的行为方式等话题。而对于成人来说,森林之旅也会让他们获益匪浅,护林员会耐心地告诉游客:森林是如何生病的?可持续发展意味着什么?为什么要伐木?树木年轮上的数字代表什么?为什么森林里会有很多枯树?为什么要在森林里修建篱笆?绿腰带上的森林还是一些企业开展培训项目的好场所,如团队精神培训、创造性培训、灵活性培训等等。将这些培训项目从公司的会议室搬到郊外的森林里,不仅在形式上是新的创意,而且会带来意想不到的培训效果。


骑马治疗术,新经济增长点


  绿腰带上另一个引人入胜的休闲项目是骑马,特别是在春天的时候,农民们将自己的马匹出租给骑马爱好者,他们可以在自由的天地里任意驰骋,而不是在骑马场里兜圈子。在马背上去重新认识森林和草原,总是会让人有新的收获。


  除了典型的休闲项目之外,绿腰带还会带给人们与众不同的经历,骑术治疗便是一个很好的例子。动物疗法是最近二三十年才发展起来的一种具有极大潜力的新型医疗方法,目前风靡欧洲。简单地说,动物疗法就是借助各种动物如马、狗、兔等,对各种身心不健全的病人进行治疗。这种治疗不同于传统的治疗方法,也无需药物和医疗器械,而是将恐惧、枯燥的治疗寓于娱乐和休闲活动之中,往往可以达到一般治疗所达不到的神奇治疗效果。绿腰带上的农民在政府的帮助下,根据自身的优势,开辟了骑术治疗项目。


  接受治疗者在治疗教练的帮助下,在马背上(通常是不配备马鞍的)完成各种治疗项目。在心理治疗方面,骑马体疗可导致新条件反射的形成和旧的消失,导致新习惯的产生。在马背上可以转移对患病的固定念头和对自己缺陷的思想,从而这对人们的情绪和健康状况起到良好的作用,减弱或消除内心的紧张、束缚,产生勇敢、开朗、机敏和顽强。在外科中,骑马疗法可以用于发生不幸事故和重手术后恢复走动的能力,以及治疗手和脚的全部和局部的麻痹症、破坏运动协调性、肌肉痉挛性的缩短和萎缩、脊柱歪曲等等。对内科病来说,骑马疗法的作用也不可忽视,可用于血液循环器官的补偿疾病、新陈代谢破环、支气管喘息和肺气肿、植物神经调节紊乱等。在神经学和精神病学实践中,骑马疗法的适应症是巩膜散光、各种抑郁症、神经痛、低能,嗜酒狂和嗜麻醉药者等等。


  在慕尼黑这样的大都市里,骑马治疗只有在绿腰带地区才成为可能。因为治疗用的马匹需要有良好的素质,而这些素质,只有在绿腰带上生长起来的马才能具备。它们在绿腰带柔软宽阔的草地上与同伴们一起自由生长,不仅形成了健康的体魄,而且养成了平和坚定的性格。这些马个个听话温顺,受到外界刺激也不会受惊和发怒


  骑马治疗给慕尼黑绿腰带上的农民带来了新的经济增长点。由于骑马治疗在德国已经得到相当程度的认可,因此除了个别治疗项目之外,骑马治疗的费用基本上由医疗保险公司来支付。另外,一些青少年基金会也出资为青少年提供(心理方面的)骑马治疗。


  慕尼黑郊区农村是深受百万都市居民喜欢的休养场所。森林、草地和农庄对城市居民都有很大的吸引力。除此之外,绿腰带地区有许多湖泊,这些大大小小湖泊是人们游泳的好去处。而其它的水上运动也将人们的业余生活打造得丰富多彩。此外,采蘑菇、慢跑、野餐、骑自行车漫游……慕尼黑的自然爱好者在绿腰带上可以经历很多,而且不分四季,因此,慕尼黑人常说:"慕尼黑绿腰带"永远都是旺季,永远都很热闹。在绿腰带这块335平方公里的土地上,可以找到许多机会,可以成就许多事情,每个人都可以获得自己的位置,绿腰带是深受人们欢迎的休养地。单从这一点上看,慕尼黑郊区农村的地位和作用在未来将会变得越来越重要。


(新农村与现代农业编辑,原文来自有机农业者,原文标题为“德国创意农业园”)


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