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一流的产品卖一流的价格,还得靠技术提“质”!

作者:中农富通 更新时间:2016-05-11

近些年,我国居民对水果的需求量越来越高,按理来说,这对于果农是一件好事,然而现实是大多数果农表示对此“很头疼”。因为大家对水果的消费要求不仅仅是“量”,还对“质”提出了更高的要求。但是,由于我国还不够重视水果的采后处理,大部分以原始状态上市,不分等级,或者通过个人经验与破坏性方式检测水果内部品质,一流的产品在市场上却卖不出一流的价格,这对于当地的果农与销售商均带来不利。

怎么办?

简单!用技术啊!

现在科技这么发达,我们完全可以通过技术手段来剔除内部损伤果、挑选口感优良果,这样可以极大改善水果的采后商品化价值,真正实现按质论价,而且对果蔬栽培业产业化的发展也有推动作用。

什么技术?

噔噔噔☞水果无损评价技术

可见近红外水果透射仪.png

还是不明白?来来来,小编给你介绍介绍!

技术简介:

近红外光谱区(Near Infrared,简称NIR)在1800年发现后,由于此谱区主要是含氢基团振动的倍频和组合频信息,吸收强度弱,吸收带较宽且重叠严重,受当时技术条件的限制被遗忘了一个多世纪。近年来,随着计算机技术和化学计量学的发展,现代近红外光谱分析技术以其分析速度快、无损伤评价、易于实现等特点,已广泛用于果蔬等农产品的内部品质无损伤评价,社会认知程度不断提高。

本技术基于以上现状,利用短波近红外光谱原理设计了一款名为NIRmagic便携式水果无损伤检测设备,优化光谱采集专用探头、光谱采集参数、光谱预处理和建模流程,制定品质分级标准、操作标准流程,并应用于水果内部品质无损伤评价。经专家组鉴定为国内先进水平。

便携式水果检测仪.png

技术原理:

物料内部化学成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、氨基酸、酸度等有机质)及物理质构(颗粒大小、硬度、水心、褐变、褐腐病等)差异,引起的可见/近红外光谱能量吸收、反射和散射差别,结合化学计量学算法定性判别和定量分析。

X射线穿透物料时,由于物料对X光子吸收特性差异导致透过能量发生改变,表象出图像灰度值的差异,采用图像处理和信息提取方法建立判别和定量分析模型。

在线近红外检测设备(旋转式).png

成果完成单位:

中国农业大学食品科学与营养工程学院食品质量无损检测实验室

● 实验室概况 ●

实验室配备美国NICOLET傅立叶变换近红外仪、牛奶成分近红外快速检测仪、可见/近红外水果透射仪、便携式水果检测仪等多台科研用仪器,并有自行研发组装的近红外水果在线检测实验装置和软X射线成像实验装置。

● 实验室研究内容 ●

①近红外技术:水果内部品质,奶及奶制品品质,葡萄酒品质及发酵监测,腐乳等传统食品等。

②软X射线成像技术:食品异物,水果体积、缺陷等。

☞详情请咨询:

中国农业大学富通公司专家委员会

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