中农规划网

客户服务热线:010-82388252

行业资讯
首页 >行业动态 > 行业资讯

以蜂产业为例探讨德国特色农业产业发展

来源:浙江农业学报 更新时间:2017-04-10

养蜂业是德国的一项传统特色饲养业,饲养技术先进、蜂产品质量安全水平高,具有鲜明的发展特色。在经历了20世纪的繁荣期后,随着德国三次产业结构的调整和农业经营方式的转变,养蜂业曾一度出现萎缩,但近年来随着整个欧盟对蜜蜂减少和环境问题的高度关注,德国养蜂业又有了新的进展。总体来看,德国蜂产业发展呈现出以下几个特征:

1.生产组织化、集约化

从德国养蜂人员结构来看,专业养蜂人数仅占全国养蜂人数的3%~4%,但专业蜂场饲养规模较大,总量上占全国的45%以上。每个蜂场养殖规模平均达到200箱以上,大型蜂场甚至达到3000箱。养蜂人员的受教育程度非常高,大学以上文化程度占50%以上。从养蜂方式来看,德国蜜蜂饲养集约化、组织化程度较高,行业协会在其中发挥着重要的作用。养蜂人员基本都会加入当地的蜂业协会和俱乐部,接受技术、信息等多种服务。

从近15年来的情况看,德国养蜂业呈现出一些新的变化。养蜂人数、蜂群饲养量呈先减后增的变动趋势。据实地了解,这主要归功于人们生态保护意识的提高,养蜂爱好者尤其是青年养蜂人群、城市养蜂人群显著增加。从蜂蜜总产量以及单产水平来看波动不大,蜂群数量和蜂蜜产量之间也无正相关关系。这主要是由养蜂人员的结构所决定的,因为业余养蜂人员的目标不是产量,而是授粉,因此总产量并没有随人数的增加而增加。

blob.png

2.需求缺口大,但仍然发展出口事业

德国是世界蜂蜜消费第一大国,人均年消费量约为1250g,也是世界蜂蜜进口大国和重要的出口国。根据FAO的贸易统计数据,德国蜂蜜进口量仅次于美国,位列第二;出口量不大,但出口市场份额仅次于中国,位列第三,这主要是由于德国蜂蜜出口价格名列前茅。如2012年德国蜂蜜出口价格平均为5728美元/t,相当于中国的2.8倍。进一步比较近15年来德国蜂蜜的供需及进出口情况,可以看出德国蜂蜜自给率不到25%,供需缺口较大。综合比较德国蜂蜜生产量、消费量以及进、出口量,可以得出以下结论。一是德国蜂蜜市场需求量大,对于蜂蜜生产国来讲具有较大的出口潜力;另一方面,德国凭借良好的产品质量信誉也在大量出口蜂蜜,高质、高价、高端的出口市场战略特征明显。

3.科技体系完整、机构分工明确

德国蜂业科技机构主要包括蜂业研究所、大学和公司。各机构功能定位不同,研究的侧重点也不同。蜂业研究所主要分布在养蜂主产州,其主要进行应用研究和实验发展如蜂群管理、蜂蜜质量检测等,还负责辖内几个州的蜂农培训、蜂蜜检测和其他应急服务。大学主要侧重于基础性研究,如蜜蜂遗传学、蜜蜂生物学等,一般不涉及推广,也不允许搞商业化运作。公司则侧重于养蜂机具的研发,如蜂箱设计与研发、割蜜机、自动化装卸等。

科技机构与养蜂组织的有机结合形成了德国高效的蜂业知识体系。体系特征突出表现在两个方面:

一是蜂业协会具有主心骨的作用。德国蜂业协会有业余和专业之分,也有国家级和地区级之分,养蜂人员会根据自己的实际情况参加相应的协会。国家蜂业协会通过每年召开全国蜂业大会、发行官方刊物和简报等方式传播和推广新技术;地区协会则主要通过定期技术培训以及应急技术服务等途径进行推广。

二是科技推广的双向反馈作用。一方面,科技机构通过协会、网络、公众开放日、博览会等途径向养蜂人传递新技术、新产品;另一方面,科技机构也会从协会、养蜂人那里获得反馈回来的要求。

blob.png

4.产品质量控制制度化

完善的蜂产品质量安全控制体系也是德国蜂产品质量过硬、深受消费者信任的重要原因之一。

首先,相关法律法规对蜂产品的规定十分详细和严格。欧盟颁布的2001/110/EC和2014/63/EU这2个指令是目前欧盟成员国共同遵守的蜂蜜和蜂花粉质量标准。而德国在欧盟共同调控基础上,条件还要再苛刻。如蜂蜜的含水量规定不超过20%,而德国规定要再低2个百分点,而国内该项指标在收购环节一般都在36%以上。此外,还从营养成分角度提出了电导率和游离酸等指标,而我国蜂蜜标准中并未规定电导率及不溶于水的固形物指标,除出口外对于淀粉酶活性、酸度、羟甲基糠醛含量等指标均未作强制要求。

其次,在蜂产品质量检测设备上,德国也具有国际领先的仪器设备。如农兽药残留的检测方法大多是采用多组分一次性定性、定量测定完成,气质联用仪或液质联用仪得到广泛应用。最后,为确保进入市场的蜂产品的质量安全和优质优价,德国还制定了优质蜂蜜产品标识。消费者对贴上这些标识的蜂产品一般比较信任。

5.产业链延伸度高、产业功能多元化

除了生产蜂蜜等初级产品之外,德国蜂产业更注重对蜂产品的进一步精深加工。精深加工蜂产品不仅包括食品和饮品,还延伸至洗护产品、止痒止痛膏剂等产品,这些产品大多数由作坊式的专业蜂场制造和销售,价格透明。蜂产品的精深开发使产业链和价值链均得到了极大的提升,且增值部分被一体化运作的专业蜂场获得,这使他们的收益能够接近社会平均利润,这也是经济高度发达的德国仍然有特色农业小产业存活的根本原因。

德国十分重视蜜蜂的授粉功能和生态贡献。为了加强民众,尤其是青少年对蜂产业的了解,德国涉及蜂产业的各类团体、机构都在积极地开展形式多样的活动。除了在义务教育课程中加入蜂业内容外,还有一些商业化运作模式,如业余授课模式、组建养蜂公司模式,使学生深入了解蜜蜂行为习惯和体验养蜂的乐趣。此外,一些专业蜂场还充分利用蜂场优美的自然环境,建设蜜蜂花园,供民众休闲娱乐,如青少年科普教育、承接生日聚会、采摘授粉农产品等,三次产业融合发展的特征十分明显。

blob.png

中国蜂产业正处于比较效益下滑、小规模蜂农退出的转型期,应积极发展蜂农合作组织、加强产学研结合、构建全产业链质量控制体系、拓展蜂产业的多种功能等来促进产业发展壮大。研究国外特色农业产业发展的做法及经验启示,对于促进我国农业特色产业的转型发展、提升产业扶贫效果、助推农产品供给侧结构性改革等均具有重要的现实意义。



  • 姓名:
  • 电话:
  • 邮箱:
  • 留言:
北京总部:北京市富通环境工程有限公司(中农富通) 华东地区派出机构:安徽中农富通农业规划科学研究所有限公司 主办单位:中农富通
通信地址:北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区1958信箱 通信地址:安徽省马鞍山市雨山区雨山西路336号      邮编:243000 协办单位:北京市富通环境工程有限公司
邮编:100083      联系电话:010-82388252;62736917;62329109 联系电话:0555-2366712;2366713;      传真:0555-2366713 ICP备14035241号-1      联系人:王先生 何小姐
传真:010-62736917-888      电子邮件:ftshichang@163.com 电子邮箱:ahftshichang@163.com Copyright @ 2008 中国农业规划网agriplan.cn 版权所有